Stiny Tofu
Det här är Taiwans motsvarighet till surströmming och det kallas direktöversatt för "Stinky Tofu". Så fort det luktar riktigt illa längs med en gata så vet man att det är det som lagas där. Det sägs att ju mer det luktar desto godare smakar det.
Tofun läggs under 1-2 dygn i en starkt luktande lag bestående av jäst mjölk, grönsaker och kött (kan även innehålla fisk och allt möjligt konstigt). Jäsningen ska ha pågått i flera månader. När tofun sedan steks/friteras vilket är det vanligaste tillagningssättet så luktar den inte lika illa längre. Jag upplevde det inte så farligt faktiskt!
Kommentarer
Trackback
